كيفية استخدام بلور اللحم ل ankerky

يتطلب صنع متشنج رائع أكثر من مجرد تقطيع وتجفيف اللحوم. يكمن سر النتائج العطاء واللذيذة في التلقيح المناسب ، وهنا أ البهلوان اللحم يصبح أداة لا غنى عنها. أ البهلوان اللحم ليس مجرد راحة. إنها قطعة من المعدات التي تستخدم الفراغ والعمل الميكانيكي لإجبار ماء مالح في أعماق الألياف العضلية ، وتسريع العملية بشكل كبير وتحسين النكهة النهائية ونكهة متشنجك.

لماذا تستخدم بهلوان اللحم ل jerky؟

كثير من الأشخاص الذين يصنعون متشنجًا في المنزل يتخطون عملية الهبوط ، على افتراض أن نقعًا بسيطًا سيؤديون هذه الخدعة. ومع ذلك ، فإن الفراغ وتناوب أ البهلوان اللحم توفير العديد من المزايا الرئيسية:

• ترجمة أسرع: يفتح اللحوم المتساقطة تحت فراغ ألياف العضلات ، مما يسمح للماءخين بالاختراق ما لا يقل عن 15-30 دقيقة ، مقارنة بالساعات أو حتى الأيام المطلوبة للنقع التقليدية.

• حتى توزيع النكهة: يضمن الدوران المستمر واللطيف أن يكون كل قطعة من اللحم مغلفة بشكل موحد وتغمرها ماء مالح. هذا يلغي البقع اللطيفة التي يمكنك الحصول عليها أحيانًا مع تقوية ثابتة.

• الملمس المحسن: ينقص الإجراء الميكانيكي اللحم ، مما يؤدي إلى أكثر متعة وأقل مضغ. هذا مفيد بشكل خاص للتخفيضات الأكثر صرامة من اللحوم.

دليل خطوة بخطوة لاستخدام بهلوان اللحم للركض المتشنج

فيما يلي تفاصيل العملية للحصول على أفضل النتائج لقياسك محلي الصنع:

1. تحضير اللحم: ابدأ بقطعة من اللحم النحيل مثل لحم البقر الدائري أو شريحة لحم الجناح أو لحم الغزال. قم بقص كل الدهون المرئية ، حيث يمكن أن تفسد الدهون وتقصير عمر الصلاحية في متشنجك. حتى للتجفيف ، قم بقطع اللحم إلى شرائح متسقة ، حوالي 1/4 بوصة. لتقطيع أسهل ، قم بتجميد اللحم جزئيًا لمدة 30 دقيقة قبل القطع.

2. قم بإنشاء ماء مالح الخاص بك: ماء مالح رائع هو قلبك المتشنج. تشتمل الوصفة الأساسية على سائل أساسي (مثل صلصة الصويا أو صلصة Worcestershire) ، مكون من الملح ، محلية (سكر بني أو عسل) ، والتوابل المطلوبة (مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، إلخ). امزج مكوناتك جيدًا لضمان حل كل شيء جيدًا.

3. تحميل البهلوان: ضع اللحوم المقطعة الخاصة بك والماءح في أسطوانة البهلوان اللحم . تأكد من عدم إبطالها ؛ يحتاج اللحوم إلى مساحة للتحرك بحرية أثناء عملية الهبوط. هناك قاعدة عامة تتمثل في ملء الأسطوانة في منتصف الطريق مع اللحم وإضافة ما يكفي من ماء مالح لتغليفه.

4. الفراغ والتعثر: ختم الأسطوانة بشكل آمن وتوصيله بمضخة الفراغ. قم بتشغيل الفراغ لإزالة الهواء. هذه خطوة حرجة لأن الفراغ يساعد على فتح ألياف اللحوم. بمجرد سحب الفراغ ، ابدأ الدوران. دع اللحم يتعثر للوقت الموصى به (عادة ما يكون 15-30 دقيقة ، اعتمادًا على الجهاز ونوع اللحم). ستلاحظ أن اللحوم تمتص السائل وتغيير اللون.

5. تجفيف متشنج: بمجرد اكتمال الانخفاض ، أخرج اللحم من البهلوان اللحم . ليست هناك حاجة لشطفه ؛ ما عليك سوى بات أي سائل فائض من السطح بمنشفة ورقية. قم بترتيب الشرائط على رفوف الجفاف أو قضبان الفرن ، مما يضمن وجود مساحة بين كل قطعة لتدوير الهواء المناسب. الجفاف وفقًا لتعليمات جهازك حتى يصبح متشنجًا جافًا ومرنًا ولكن ليس هشًا.

باستخدام أ البهلوان اللحم للإنتاج المتشنج هو مغير اللعبة. إنه يرفع متشنجك محلي الصنع من الجودة المهنية حقًا ، ويوفر نكهة وملمس متفوقة مع جزء صغير من الوقت والجهد.