آلة إزالة العظام: الدقة والربح ومستقبل معالجة البروتين-Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd.

تتطلب صناعة الأغذية الحديثة الكفاءة والدقة والنظافة على نطاق غير مسبوق، ولا تلبي سوى قطع قليلة من المعدات هذه المتطلبات بشكل شامل مثل آلة نزع العظم . كانت عملية نزع العظام، التي كانت في السابق عملية كثيفة العمالة وتستغرق وقتًا طويلًا وتعتمد على العمل الماهر بالسكين، قد تم تحويلها عن طريق الأتمتة، مما يجعل فصل اللحوم عن العظام أسرع وأكثر أمانًا وأكثر ربحية. أصبحت هذه التكنولوجيا الحاسمة حجر الزاوية في معالجة البروتين بكميات كبيرة عبر الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك.

كيف تعمل آلة Deboning

في حين أن مصطلح "آلة نزع العظام" يمكن أن يشير إلى مجموعة متنوعة من المعدات - بدءًا من الأنظمة الآلية لشرائح الصدر إلى أجهزة فصل اللحوم والعظام الميكانيكية - إلا أن وظيفتها الأساسية تظل كما هي: زيادة إنتاج اللحوم إلى الحد الأقصى مع تقليل شظايا العظام.

تستخدم أدوات إزالة العظام التشريحية الحديثة لأجزاء الدواجن (مثل الفخذين أو الأرجل بأكملها) آليات عالية التخصص:

تقنية الأشعة السينية/الرؤية: متقدم آلة نزع العظمs دمج الآن تقنية الأشعة السينية أو التصوير لتحليل كل قطعة من اللحم (على سبيل المثال، ساق الدجاج) في الوقت الحقيقي. وهذا يسمح للآلة بقياس بنية العظام وموقع المفصل بدقة.
القطع الدقيق والكشط: بناءً على التحليل، تقوم الأدوات والشفرات وألواح الكشط القابلة للبرمجة بضبط نفسها لتتبع محيط العظم. غالبًا ما يتم ضغط اللحم بلطف وكشطه بعيدًا عن العظم في حركة واحدة عالية السرعة.
الحد الأدنى من التجزئة: يضمن هذا الإجراء الآلي الدقيق بقاء العظام سليمة، مما يمنع الشظايا الصغيرة والحادة من تلويث المنتج النهائي ويضمن الحصول على قطع لحم ممتازة وخالية من العظام.

تطبيق شائع آخر هو فاصل عظم اللحم ، الذي يعالج مواد ما بعد التشذيب والذبائح الصغيرة. هذه ميكانيكية آلة نزع العظم يضغط بلطف على الأنسجة الرخوة من خلال المناخل أو الشاشات الدقيقة، ويفصل اللحوم والدهون المتبقية عن شظايا العظام الصلبة.

Pig Cutting And Deboning Solution

المزايا الرئيسية في المعالجة التجارية

إن التحول من عملية نزع العظام اليدوية إلى عملية نزع العظام الآلية مدفوع بفوائد تشغيلية ومالية كبيرة:

فائدة	وصف
زيادة العائد والربحية	آلي آلة نزع العظمs تم تصميمها لإزالة جميع اللحوم القابلة للحياة تقريبًا من العظام، مما يزيد من استعادة المنتج بعدة نقاط مئوية مقارنة بالعمل اليدوي. وهذا يترجم مباشرة إلى قيمة الذبيحة القصوى.
توفير العمالة والسلامة	من خلال أتمتة مهمة متكررة وعالية الخطورة، تقلل المعالجات بشكل كبير من اعتمادها على فرق كبيرة من عمال التفكيك اليدويين ذوي المهارات العالية. وهذا يقلل من تكاليف العمالة ويقلل من خطر إصابات العمال والإجهاد المتكرر.
اتساق المنتج	على عكس المشغلين البشريين الذين يمكن أن تتقلب كفاءتهم وجودتهم، أ آلة نزع العظم تقدم قطعًا موحدة وجودة متسقة عبر آلاف القطع في الساعة، مما يضمن الحصول على منتج يلبي المواصفات الصارمة للعميل.
النظافة وإمكانية التتبع	تتميز الآلات الحديثة بتصميمات صحية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يسهل تفكيكها وتنظيفها. علاوة على ذلك، غالبًا ما يتم دمجها في أنظمة التتبع، مما يمكّن المعالجات من الحفاظ على إمكانية التتبع الكامل للمنتج من القطع إلى التغليف.